Bauernsuppe

Es wird langsam kälter! Und was braucht man dann? Richtig eine wärmende Suppe und diese am besten aus der guten bürgerlichen Küche.

Zutatenliste:

- 300g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl
- 1 TL Zucker
- 2 handvoll grüne Bohnen
- 1 Dose Pizzatomaten
- 2 EL Tomatenmark
- Wasser
- Salz, Pfeffer
- Thymian

Zunächst die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein würfeln und in dem Öl mit dem Zucker in einem großen Topf glasig dünsten.

Die Kartoffeln schälen, ebenfalls in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Bohnen zu den Zwiebeln geben und kurz mit anbraten.
Das Tomatenmark hinzufügen und mit den Pizzatomaten ablöschen.






 Nun Wasser auffüllen bis das Gemüse bedeckt ist. Schon jetzt mit Salz und Pfeffer würzen und solange köcheln lassen bis die Kartoffeln gar sind.




Zum Schluss noch einmal nachwürzen und mit Thymian abschmecken. FERTIG!
Wer möchte kann einen Klecks Schmand oder saure Sahne auf die Suppe geben.

Herbsthighlight: Kürbispüree

Meine Oma hat mir aus ihrem Garten einen kleinen Kürbis geschenkt, merci. 
Und ich überlegte, was man daraus feines zubereiten könnte. Meine Wahl fiel auf Kürbispüree abgeschmeckt mit Schnittlauchröllchen und Parmesan.

Zutatenliste:
- einen kleinen beliebigen Kürbis (z.B.: Hokkaido, Butternut...)
- 3-4 Kartoffeln
- 200ml süße Sahne
- Muskat, Schnittlauch
- Parmesan
- Salz, Pfeffer

Zuerst den Kürbis schälen, vom Innenleben befreien und zu kleinen Stücken schneiden. Die Kartoffeln ebenfalls schälen und in genauso kleine Stücke schneiden.

Das Gemüse in Salzwasser kochen bis es gar ist. Nun das Wasser abgießen (kann auch aufgefangen werden und als Gemüsebrühe verwendet werden) und alles pürieren.
Anschließend die Sahne untermischen und mit den Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Schluss noch frisch gemahlene Muskatnuss, Schnittlauch und geriebenen Parmesan nach Geschmack hinzufügen. FERTIG!

Ich habe dazu einen einfachen Salat (aus Gurken und Romanasalat) mit einem Sahnedressing und Sesamsaat und vegetarische Schnitzel plus angebratene Zwiebeln gereicht. 

Ein wirklich leckeres Mittag. Also unbedingt ausprobieren.

Plinse mit getrockneten Tomaten

Hallöchen, heute möchte ich eine neue Variante von Eierkuchen/ Plinse vorstellen.

Das Grundrezept für den Teig findet ihr HIER.

Nun dem Teig noch 4-5 fein gewürfelte getrocknete Tomaten und Petersilie hinzufügen. Statt einer Prise Salz ein bisschen mehr salzen und auch noch Pfeffer dazugeben.
Fertig ist der Teig. 

Diesen portioniert in Öl in einer Pfanne jede Seite goldbraun braten.

Dazu Tzatziki und einen beliebigen Salat reichen. Mein Urteil: MEGA!