Pasta, Möhren, Frischkäse

Ja, das passt alles wunderbar zusammen. 
Den absoluten Kick gibt noch Curry. 
Wenn man keinen Frischkäse mag, kann man ihn auch komplett durch Sahne ersetzen.

Zutatenliste:
- 250g beliebige Pasta
- 1 Zwiebel
- 4 Möhren
- 1- 2 TL normales Currypulver
- 100g Frischkäse
- 150ml Milch oder auch 200ml Sahne (ich habe sogar beides gemischt)
- 1 EL Butter
- Salz, Pfeffer
- Petersilie



Zuerst die Möhren schälen und zu Stiften verarbeiten. Diese in der geschmolzenen Butter in einer großen Pfanne anbraten. 

In der Zwischenzeit das Nudelwasser aufsetzen. 

Nun die Zwiebel schälen, fein würfeln und mit zu den Möhren geben. Das Currypulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und noch 5 Minuten braten. 

Die Pasta nach Packungsanweisung zubereiten. Nun den Frischkäse, Milch und/ oder Sahne mit den Möhren vermischen und weitere 5 Minuten schwach köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Die Möhrensoße nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und frische oder tiefgekühlte Petersilie nach Geschmack dazugeben. 

Die Nudeln abgießen und mit den Möhren in der Pfanne vermischen. Fertig!

ein veganer Snack für Zwischendurch

Mein erstes Rezept von Attila sind die gefüllten Tomaten mit Nuss-Joghurt-Creme. Dafür musste ich erstmal in den Bioladen, um mir Sojajoghurt zu kaufen. Ein bisschen skeptisch war ich ja schon, aber die Idee ist wirklich super. Allerdings habe ich das Rezept ein wenig abgeändert, da ich eine wichtige Zutat nicht hatte. Aber probiert es aus, man schmeckt überhaupt nicht, dass hier keine tierischen Produkte verwendet wurden.

Zutatenliste:
- 4 Rispentomaten
- 35g Cashewkerne
- 75g Sojajoghurt
- 1/4 gelbe Paprika
- 1 Knoblauchzehe
- Petersilie, ein paar Frühlingszweibelringe
- ein Spritzer Limettensaft
- Olivenöl
- Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer



Zuerst die Tomaten enthaupten und aushöhlen. 

 Die Cashewkerne in einem Mixer zermalen und mit dem Joghurt mischen. 













Die Paprika in sehr kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem zerdrücktem Knoblauch zu der Joghurtmasse geben. Anschließend den Spritzer Zitronensaft und Petersilie hinzufügen. Nun die Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Die fertige Creme in die Tomaten füllen und die Frühlingszwiebelringe darauf verteilen. 

Anschließend ein bisschen Olivenöl darüber geben und FERTIG!

nach Umzug endlich wieder da

Ich bin endlich fertig mit Studieren und deswegen sind wir raus aus dieser Großstadt und hinein in eine schnuckelige Kleinstadt.
Mit dem Einbau unserer neuen Küche habe ich sofort Lust auf Kochen verspürt. Also habe ich mir ein neues Kochbuch gekauft: Vegan for Fun von Attila Hildmann. Ich weis, viele werden jetzt denken: VEGAN??? Ich möchte aber nicht komplett Veganer werden, sondern einfach diese herrlichen Rezepte von diesem Genie nachkochen. Denn Attilas Rezepte sind MEGA. Außerdem können ein bis zwei vegane Gerichte in der Woche nicht schaden. Man gönnt seinem Körper einen Vitaminpush, schont die Umwelt und widerspricht der Massentierhaltung. Das sind doch tolle Gründe und wer sagt Gemüse ist schlecht?