Pasta mit Paprikasahnesoße

Ich liebe Pasta in allen Variationen. Heute gab es Penne mit einer Paprikasahnesoße. Echt schnell gemacht und super lecker.

Zutatenliste:
- 250g Penne
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Spitzpaprika
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL Butter
- 1 Becher Schlagsahne
- ein bisschen Soßenbinder (hell)
- Salz, Pfeffer, Petersilie
- frisch geriebene Muskatnuss
- 1 Kugel Mozzarella


Zuerst die Penne in Salzwasser al dente kochen. Den Mozzarella in kleine Stückchen schneiden und beiseite stellen.

In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebel, Paprika und den Knoblauch in gleichmäßige kleine Stückchen schneiden.











Das Öl plus die Butter im selben Topf schmelzen bzw. erwärmen und alles darin kurz anbraten. Sahne dazugießen und aufkochen lassen. Die Soße bis zur gewünschten Konsistenz mit Soßenbinder andicken. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.

Die Nudeln müssten eigentlich schon gut sein. Diese also auf einen Teller geben und direkt darauf Muskatnuss reiben. Die Soße darauf geben und zum Schluss die Mozzarellastücke verteilen. 









Das Ganze noch einmal für eine kurze Zeit in die Mikrowelle stellen, sodass der Käse leicht zerläuft. Fertig!