Heute wird eine äußerst einfache, aber schnell sättigende und leckere Gemüsesuppe auf Basis gängigem Erdgemüse.
Zutatenliste:
- 1 Kohlrabi
- 4 Bundkarotten
- 1 Schalotte
- ein paar Kartoffeln
- 2 EL Pflanzenöl
- Gemüsebrühe (ich habe heute einfach den Brokkolisud von gestern genommen)
- Salz, Pfeffer, Petersilie, Muskat
Das gesamte Gemüse klein schneiden und in dem erwärmten Öl kurz anbraten. Anschließend mit Gemüsebrühe aufgießen, bis das Gemüse bedeckt ist und köcheln lassen. Ist das Gemüse gar, den Topf vom Herd nehmen und mit dem Mixstab prürieren.
Zum Schluss noch etwas nachsalzen, pfeffern und mit frisch geriebener Muskatnuss und Petersilie abschmecken.
Schon fertig!
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