Liebe geht durch den Magen...

... deswegen spielt die Optik des Essens eine wichtige Rolle.


Zum Beispiel habe ich einfach Gemüse kleingeschnitten und in eine herzförmige Auflaufform gegeben. Mozzarella und Parmesan darüber streuen und ab damit in den Ofen bis der Käse geschmolzen ist. Dazu Brot oder Baguette, ein Gläschen mit leckerem Wein. Kerzen anzünden. Wer sagt, dass man für ein romantisches Essen ein extravagantes 3-Gänge-Menü auftischen muss?

gefüllte Tomaten

Dieses Gericht ist schnell zubereitet, kalorienarm und somit ein echtes Highlight und optisch wirklich ein Hingucker. Also probiert es gleich mal aus.

Zutatenliste:

- 4 Fleischtomaten

- 1 Beutel Reis (beliebige Sorte)

- 100 g Fetakäse

- ein paar Blätter Basilikum

- 2 Frühlingszwiebeln

- 1 EL Olivenöl

- Pfeffer

- Tzatziki nach Bedarf

Zuerst den Reis ansetzen. Von den Tomaten einen Deckel abschneiden. Diesen bis auf den gelben Punkt klein schneiden und in eine Schüssel geben. Die Tomaten anschließend aushöhlen, das geht am besten mit einem Teelöffel. 

Das Innere dabei auch in der Schüssel auffangen. Nun das Fruchtfleisch in einem Sieb abtropfen. Die Flüssigkeit aber in eine Auflaufform geben. Am besten das Sieb direkt darüber halten. Die ausgehöhlten Tomaten in die Auflaufform setzen. Jetzt den Fetakäse würfeln, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, die Basilikumblätter grob zerrupfen und alles mit zu den Tomatenstücken geben. Ist der Reis gar, diesen ebenfalls in die Schüssel geben, das Olivenöl hinzufügen, alles pfeffern und umrühren. Die Füllung ist jetzt fertig. 

Wichtig ist, dass kein Salz benutzt wird, denn der Feta ist salzig genug. Die Tomaten nun mit dem Reissalat bis oben hin füllen und im Ofen 10 Minuten backen.

Mit Tzatziki garnieren und FERTIG!

Resteverwertung

Wenn es mal schnell gehen soll, dann sind gebratene Nudeln eigentlich genau das Richtige. So ein Gericht ist auch immer ein Stück Resteverwerter. Nudeln, Gemüse, alles in die Pfanne und fertig. Hier ist also nur eine einfache Variante mit Paprika.

Zutatenlise:

- 250g Pasta (am besten Spirelli oder Penne)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1-2 Paprika
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- frisch gemahlene Muskatnuss, Oregano
- Salz, Pfeffer

Die Nudeln nach Packungsanweisung im Salzwasser al dente kochen. Das gesamte Gemüse klein schneiden und in dem Öl anbraten. 


Wenn die Nudeln al dente sind, diese mit in die Pfanne geben und alles braten. Zum Schluss noch die Butter darin schmelzen lassen, salzen und pfeffern und mit Muskat und Oregano abschmecken.
Wer möchte, der macht noch einen beliebigen Salat mit Käse dazu.

Bolognese mit roten Linsen

Auch aus roten Linsen lässt sich eine super leckere Soße für Pasta kochen und erinnert an die klassische Bolognese. Das müsst ihr unbedingt ausprobieren.

Zutatenliste:

- 1/2 Zwiebel

- 1 Knoblauchzehe

- 1/2 oder eine ganze Möhre je nach Größe

- 2 Tomaten

- 2 EL Tomatenmark

- 100g rote Linsen

- 1 TL Zucker

- 1 EL Olivenöl

- Piment, Petersilie, ein Schluck Limettensaft

- Salz, Pfeffer

- 200ml Wasser

Zuerst die roten Linsen extern 8-10 Minuten kochen.

Die Zwiebel und den Knoblauch würfeln und in dem Olivenöl mit dem Zucker anschwitzen. 

Die Möhre schälen und fein reiben. Daneben die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Die geriebene Möhre und die Tomatenstückchen mit in den Topf geben und mit dünsten. 

Die Linsen müssten jetzt gar sein und werden nun mit in den Topf gegeben. Alles mit dem Wasser ablöschen und anschließend das Tomatenmark unterrühren. 

Nun mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss noch Piment, Petersilie und den Limettensaft hinzufügen. FERTIG!

Die Pastasoße schmeckt am allerbesten mit grob gehobeltem Parmesan.

gefüllte Brottaschen

Gefüllte Brottaschen sind natürlich ideal für unterwegs als Snack oder auch für`s Picknick, dabei können sie ohne Frage mit allem erdenklichen gefüllt werden. Bei mir sind es drei verschiedene Füllungen geworden.

Wir brauchen dabei eine halbe oder je nach Personenzahl eine ganze Brotbackmischung (egal welche Sorte). Ein Hefeteig kann selbstverständlich auch komplett selbst hergestellt werden. Ich gebe es offen zu, ich hatte keinen Bock dazu. 

Nr. 3

Nr.1

Nr. 2

Füllung Nr. 1: Möhre, Frühlingszwiebel, Tomatenmark, Prise Zucker, Salz, Schluck Wasser

Füllung Nr. 2: Frischkäse, Knoblauch, Paprika, Schluck Milch, Salz, Petersilie

Füllung Nr. 3: Fetakäse, Tomate, Olivenöl, Basilikum, Pfeffer

Nachdem der Teig fertig zubereitet ist, diesen in gleichgroße Stücke teilen. Je ein Teil plattdrücken, in der Mitte befüllen und irgendwie zusammenklappen. Die Oberseite mit ein wenig Wasser bestreichen, sodass die Taschen nicht hart werden.

Die Brottaschen in den Ofen für ca. eine Viertelstunde, bis der Teig eben komplett durch ist. Ruhig ein bisschen was von der Füllung aufheben und zum Schluss noch ein wenig davon über die Brottaschen geben. Und fertig ist der Snack!

Linsen-Lauch-Curry

Heute mal ein Gericht aus dem südasiatischen bzw. südostasiatischen Raum: ein Currygericht mit Porree und roten Linsen. Wer es schärfer mag, der fügt noch Chilli dazu!


Zutatenliste:

- 1/2 Lauchstange
- 2 Möhren
- 1 Schalotte 
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Rapsöl
- 100g rote Linsen
- 2 L Wasser
- 2 EL (oder mehr) Currygewürz
- 1 TL gemahlenen Ingwer
- Salz, weißer Pfeffer
- Naturjoghurt

Zuerst die roten Linsen extern 8-10 Minuten in Wasser kochen. 

Die Schalotte und den Knoblauch fein würfeln. Den Lauch in dünne Scheiben schneiden und ordentlich waschen. Die Möhren schälen und ebenso in dünne Scheiben schneiden. 

Knoblauch- und Schalottenwürfel in dem Öl kurz andünsten. Möhren und Lauch dazugeben und alles eine Minute weiter dünsten.
Jetzt schon das Curry und Ingwer hinzufügen und mit den 2 Litern Wasser ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und 8 Minuten mit Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen. 

Nun die roten Linsen hinzufügen und bei Bedarf das Curry nochmal nachwürzen. Das Curry in eine Schüssel füllen und mit dem Naturjoghurt anrichten. FERTIG! 

Ananas-Gurken-Salat

Wer hätte gedacht, dass Ananas und Gurke so gut miteinander harmonieren. Dieses Salatrezept ist der leckere Beweis hierzu. 
Gerade wenn es jetzt wieder so warm draußen wird, heißt es: Picknick und der Ananas-Gurken-Salat ist herrlich erfrischend. Also probiert es aus.




Zutatenliste:

- 1/2 grüne Gurke
- 1/2 Dose Ananas, natürlich auch frische (mein Mann isst aber keine Ananas, deswegen ist eine Ganze für mich einfach zu viel)
- ein paar Blätter Romanasalat
- 1/2 Schalotte
- 1 TL Limettensaft
- 1 EL Rapsöl
- 1 Prise Zucker
- Salz, weißer Pfeffer
(- als Deko Sesamsaat und Schnittlauchröllchen)




Die Gurke und die Ananas in gleichmäßige Stücke schneiden. Den Salat ebenso zu mundgerechten Stücken verarbeiten. Die Schalotte fein würfeln. Alles in eine Schüssel geben.

 Das Öl, den Limettensaft und die Prise Zucker hinzufügen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Zum Schluss dekorieren und eine halbe Stunde kalt stellen. FERTIG! 
Ich habe zusätzlich zum weißen Pfeffer noch bunte Pfeffermischung darüber gemahlen.