Gnocchi mit bunter Gemüsesoße

Ich muss hier an dieser Stelle leider zugeben: ich war faul und habe fertige Gnocchi gekauft. Man kann sie natürlich selber machen, aber heute hatte ich einfach keine Muse dazu. Wenn es das nächste Mal Gnocchi gibt, zeige ich euch selbstverständlich die selbstgemachte Variante.


Zutatenliste:
- Gnocchi 
- 1 EL Butter
- frisch gemahlene Muskatnuss
- 1 Tomate
- 1 Paprika
- 1 handvoll Erbsen
- 2 Gewürzgurken
- 1 Schalotte
- Knoblauchzehe
- ein bisschen Milch
- 1 EL Olivenöl
- 3 EL Tomatenmark
- 1 TL Zucker
- 1 EL Ketschup
- Salz, Pfeffer, Piment

Die Gnocchi langsam in der Butter goldbraun braten und mit dem Muskat bestreuen.

In der Zwischenzeit die fein gewürfelte Schalotte und Knoblauchzehe in dem Öl mit dem Zucker glasig dünsten. 








Die Paprika und die Tomate in kleine Stücke schneiden und dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.




 
Das Tomatenmark, den Ketschup und Milch hinzufügen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Gewürzgurken klein schneiden und mit den Erbsen in die Soße geben. Solange kochen lassen bis die Erbsen gar sind. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Piment abschmecken und zusammen mit etwas Käse essen. Fertig!

Brokkoligratin mit Tomaten- Paprikasalat

Brokkoligratin ist ein echter Klassiker und auch ohne Fertigpulver schnell zu machen. Zusammen mit Tomaten und Paprika als Rohkostbeilage wirklich lecker. Ich habe den Auflauf im übrigen mit Mozzarella gratiniert, wer anderen Käse verwenden möchte, dem soll es nicht vergönnt sein :)

Zutatenliste:
- entweder einen frischen oder TK Brokkoli
- 3-4 Kartoffeln
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 1 Kugel Mozzarella
- Milch nach Belieben
- Salz, Pfeffer
- Thymian, Kerbel, Muskat
- 1 Spritzer Zitronensaft

Für den Salat: 1 Paprika, 1 Tomate (beides klein schneiden), 1 TL Himbeeressig, 1 TL Zucker, 1 EL Olivenöl, Petersilie, alles in eine Schüssel geben, verrühren und ziehen lassen.











So und los geht´s mit dem Gratin. Zuerst die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen. Brokkoli- Röschen in eine Auflaufform geben. Die Schalotte und den Knoblauch fein würfeln in der geschmolzenen Butter leicht anbraten. 

Jetzt das Mehl hinzufügen und rühren, sodass das Mehl komplett mit der Butter gebunden ist. Die Milch langsam unter ständigem Rühren hinzufügen bis eine schöne Soße entstanden ist. Diese mit Salz und Pfeffer abschmecken, Zitronenspritzer dazu sowie Thymian und Kerbel nach Belieben und aufkochen lassen. Die Kartoffelwürfel dazugeben und nochmals bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

Die Soße über den Brokkoli geben und ab damit in den Ofen bis der Brokkoli und die Kartoffeln gar sind. Jetzt den ebenfalls gewürfelten Mozzarella auf den Auflauf verteilen und nochmal für 5 Minuten in den Ofen geben. Dieser kann allerdings schon ausgeschaltet sein, denn wir wollen ja alle Strom sparen und umweltbewusst sein. Bei mir reicht es völlig aus, wenn der Käse einfach nur geschmolzen ist, natürlich kann man den Gratin auch noch länger im Ofen lassen.

Zum Schluss noch ein wenig Muskatnuss darüber mahlen und mit dem Salat zusammen essen. Fertig!

nur mal kurz...

Wer hat Lust auf Vanilleeis mit heißen Kirschen? Ich, ich, ich. Es braucht im übrigen auch nur 5 Minuten und der Kracher ist schon fertig.

Einfach ein paar Kirschen mit Saft (im Winter müssen es auch mal Kirschen aus dem Glas sein) in einen Topf geben. Ein EL Zucker und einen Schluck Amaretto dazu und aufkochen lassen. 

Einen EL Stärke mit ein bisschen Wasser vermischen und zu den Kirschen geben. Alles eine Minute bei schwacher Hitze und ständigem Rühren köcheln lassen. 







Die heißen Kirschen sind fertig. Nur noch das Eis aus dem Gefrierschrank holen und genießen. Genau das Richtige für die Prüfungszeit  :)

Ei Ei Ei

Rührei, eine beliebte Komponente bei jedem Sonntagsfrühstück in Kombination mit frischen Bäckerbrötchen und frisch gepressten Orangensaft. Juchu, morgen ist Sonntag ;)Ja, ja, das perfekte Rührei muss jeder für sich selbst finden. Denn bekanntlich sind Geschmäcker ja verschieden. Bei meinem Rührei ist weniger einfach mehr.

Zutatenliste:
- 4 Eier (Größe M) 
- 1 Schluck Milch
- 1 Schluck Mineralwasser (mit viel Kohlensäure)
- 1 Schalotte
- 1 TL frische Schnittlauchröllchen
- Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
- ein bisschen Öl zum Braten




Die Eier in eine Schüssel schlagen und verquirlen. Jetzt Milch und Wasser hinzufügen, sowie die Gewürze und richtig schön schaumig schlagen. 

In der Zwischenzeit die gewürfelte Schalotte in dem Öl glasig dünsten und die Eiermasse danach hinzufügen. 

Ich mag absolut keine Flüssigkeit im Rührei, deswegen brate ich es ein bisschen länger. Wer es anders mag, der holt es einfach eher raus. Fertig.

Kartoffel- Zucchini- Topf

Mhm, richtig lecker, das gab es heute bei uns zum Mittag und ist wirklich schnell und einfach zu machen.

Zutatenliste:

- 1 Zucchini
- ein paar Kartoffeln (ich hatte relativ kleine, deswegen habe ich 6 Kartoffeln verwendet)
- 3 Tomaten
- 2 kleine Schalotte (es geht natürlich auch `ne normale Zwiebel)
- 1 kleiner Schluck Wasser
- 250 ml süße Sahne
- 2 EL Tomatenmark
- 3 EL Olivenöl
- Petersilie, Salz, Pfeffer

Wer den Salat probieren möchte: eine halbe Paprika fein Würfeln. Ein bisschen Eisbergsalat in mundgerechte Stücke zupfen. Beides in eine Schüssel geben und frischen Majoran hinzufügen. Salzen, pfeffern und auch ein TL Zucker dazugeben. Jetzt noch ein bisschen Olivenöl hinzufügen, umrühren und fertig.

Nun zum richtigen Gericht. Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden und fast gar kochen, also so 10 Minuten. Die Schalotten würfeln und die gewaschene Zucchini in Scheiben schneiden.


Beides schonmal salzen und in dem Öl braten. Am Besten in einer großen und tiefen Pfanne mit Deckel.

Die Tomaten zu kleinen Stücken verarbeiten und mit in die Pfanne geben. Jetzt das Tomatenmark hinzufügen und mit dem Schluck Wasser alles verrühren. Die Sahne und Petersilie hinzufügen und noch einmal mit Salz abschmecken. Zum Schluss noch die Kartoffeln dazugeben und eine kleine Weile köcheln lassen bis die Kartoffeln gar sind. Als letzten Schritt frisch Pfeffer über das Gericht mahlen. Fertig!

KKK- Auflauf

KKK = Kartoffel, Karotte, Kohlrabi, diese Gemüsesorten gibt es immer, also Zeit für eine Kombination aus dem Ofen.

Zutatenliste:
- 3 Karotten
- 1 großer Kohlrabi
- 6 Kartoffeln
- 250ml Sahne
- 1 Zwiebel
- Salz, Pfeffer, frisch gemahlene Muskatnuss
- Kerbel zum späteren Bestreuen
(- wer möchte kann einen kleinen Rosmarinzweig mit dazu legen)




Zuerst die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die können ruhig ein bisschen dicker sein. Den Kohlrabi und die Zwiebel ebenfalls schälen und (an den Karotten orientiert) in ähnliche Stücke schneiden. Alles in eine Auflaufform (mit dazugehörigem Deckel) geben. 



Die Kartoffeln auch schälen und raspeln. Ebenfalls in die Auflaufform geben. Nun Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen und alles schön mit den Händen durchkneten.

Jetzt einfach mit der Sahne aufgießen und ab in den Ofen damit. Wie auch schon oben erwähnt, kann noch Rosmarin dazugegeben werden, aber das ist nicht jedermanns Sache.

Bei mir hat es ca. 45 Minuten gedauert bis das Gemüse gar war. Und so sollte der Auflauf dann aussehen: 

Zum Schluss noch mit Kerbel betreuen.
Richtig lecker wird es mit Toastbrot, welches leicht mit Butter beschmiert ist.